Descripción
Elaboración y valoración nutricional de menú escolar y otros menús para colectividades según las necesidades de cada Centro.
Amplia experiencia en menú escolar y de guardería y menú para residencias de ancianos.
Menú para colectividades
Elaboramos menús según las características y necesidades del centro: menús por temporadas, por meses completos, para los días laborables, menús para todos los días del mes, para campamentos…
El menú para colectividades puede incluir solo las comidas, las comidas y cenas o todas las comidas diarias que quiera. También elaboramos menús con dos opciones de platos a elegir.
El menú escolar puede incluir las comidas (desayuno, media mañana) y una cena recomendada.
El de residencia también puede incluir todas las comidas: desayuno, media mañana, meriendas y cenas.
Elaboración de Menús especiales
Además del menú de dieta basal o dieta normal, elaboramos cualquier menú especial. Entre los más frecuentes destacamos:
- Menús para diabéticos
- Sin sal o hiposódico
- Menú para alérgicos -a lácteos, huevo, pescados, etc-
- Para celíacos o intolerantes al gluten
- Menú turmix
- Menús de fácil masticación o de dieta blanda mecánica
- Dieta blanda gástrica
Valoración Nutricional de Menús
Los Menús Escolares y para Guardería normalmente incluyen una valoración nutricional normal, con energía, grasas, hidratos de carbono y proteínas.
En cualquier caso, los menús pueden incluir la información nutricional que necesite cada Cliente. Por ejemplo, los Menús de Restaurante pueden indicar.
La valoración nutricional puede incluir cualquier otro nutriente o sustancia presente en alimentos hasta un total de 60 diferentes: grasas saturadas, insaturadas y poliinsaturadas, azúcares sencillos, ácidos grasos omega, fibra, vitaminas, minerales, etc.
Los Menús para Colectividades se elaboran de forma personalizada a cada Centro y pueden incluir cualquier tipo de dieta e información adicional que se solicite.
Fichas técnicas
También elaboramos las fichas técnicas para la elaboración de los distintos platos. Las fichas técnicas permiten enseñar de forma gráfica y sencilla, el proceso de elaboración de los platos. Esto resultas muy útil para ayudar en el proceso de cocina, en el reparto de tareas, o en la elaboración de platos que son desconocidos.
Manuales de Dietas
Nos encargamos de ofrecer todas las dietas adecuadamente organizadas y codificadas en un Manual de Dietas de acuerdo a las necesidades del Centro.
Alérgenos
La normativa 1169/2011 del Reglamento Europeo sobre alérgenos obliga a que los menús indiquen los 14 alérgenos posibles. Nuestros menús, obviamente, incluyen esta información.
Únicos menús con la garantía Nutrición Humana y Dietética ®.
