plátano

Plátano y potasio

Por alguna razón todos atribuyen al plátano el ser una fruta rica en potasio. Todo el mundo parece recomendar comer plátano “para que suba el potasio”. Aunque seguramente desconozcan si el potasio tiene algún beneficio, cual es o si es frecuente su carencia.

Potasio

Dónde se encuentra

El potasio es uno de los minerales más comunes y está presente en todos los alimentos tanto vegetales como animales.
Forma parte de todas las células y estructuras biológicas del reino animal y vegetal.
Junto al sodio y el cloro, se encuentra en los líquidos corporales como la sangre.

Funciones

El potasio participa en procesos tan importantes como la transmisión del impulso nervioso o la contracción muscular.
Junto al calcio, son los cuatro minerales en mayor proporción en el cuerpo humano.

Hipopotasemia o déficit de potasio

Las deficiencias en potasio son prácticamente imposibles en personas sanas de países civilizados. Solo las dietas restrictivas, trastornos del comportamiento alimentario y enfermedades graves causan déficit de potasio.

Contenido de potasio en el plátano

El contenido en potasio del plátano es de unos 350 mg por 100g.

Esta cantidad muy similar al de otras frutas de consumo común:

  • Fruta
  • Aguacate
  • Albaricoque
  • Cerezas y Guindas
  • Granada
  • Kiwi
  • Melón
  • Nectarina
  • Uvas blancas
  • Uvas negras
  • Contenido en potasio
  • 320 mg
  • 290 mg
  • 260 mg
  • 275 mg
  • 314 mg
  • 320 mg
  • 294 mg
  • 250 mg
  • 320 mg

Conclusiones

  1. El potasio no es relevante como fuente nutricional en ningún alimento, en personas sanas.
  2. Tampoco es relevante el alto contenido de potasio del plátano. No es un alimento más rico en potasio que otros muchos.
  3. Es prácticamente imposible sufrir carencias de potasio -o hipopotasemia-.
  4. La causa principal de hipopotasemia son las enfermedades renales y/o hormonales, poco frecuentes como enfermedades primarias. También el uso de fármacos sin supervisión -especialmente fibra, diuréticos y algunos productos de plantas o algas-. En menor medida, trastornos del comportamiento alimentario -bulimia, anorexia y otros-.

Alimentos ricos en potasio

  • Alimento
  • Albaricoque seco
  • Harina de soja
  • Puré de tomate
  • Frutos secos -en general-
  • Germen de trigo
  • Legumbres
  • Espinacas
  • Cereales
  • Contenido en potasio
  • 1880 mg
  • 1660 mg
  • 1160 mg
  • 1000 mg
  • 893 mg
  • 800 mg
  • 633 mg
  • 560 mg
Yago Pérez, Dietista – Nutricionista
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